gbt26761-2011是粮食酒吗

GB/T 26761-2011是粮食酒吗

GB/T 26761-2011是中国国家标准《粮食酒》的代号，该标准规定了粮食酒的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和储存等内容。是否将GB/T 26761-2011归类为粮食酒仍存在一些争议。本文将从酿造原料、生产工艺、产品特点和消费市场四个方面对该标准是否属于粮食酒进行详细阐述。

酿造原料

粮食酒的主要原料是粮食，如大米、小麦、玉米等。GB/T 26761-2011中规定的酿造原料主要包括小麦、玉米、高粱、红薯等。这些原料与传统的粮食酒相似，因此可以认为GB/T 26761-2011是粮食酒的一种。

GB/T 26761-2011中还允许使用果蔬、豆类等非粮食原料进行酿造，这与传统粮食酒的定义有所不同。从酿造原料的角度来看，GB/T 26761-2011的分类并不完全符合粮食酒的标准。

生产工艺

粮食酒的生产工艺通常包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程。GB/T 26761-2011中规定了粮食酒的生产工艺，包括糖化、发酵、蒸馏等步骤。这与传统的粮食酒制作工艺相似，因此可以认为GB/T 26761-2011是粮食酒的一种。

GB/T 26761-2011中还规定了一些特殊的工艺要求，如添加果蔬、豆类等非粮食原料进行发酵。这些工艺的引入使得GB/T 26761-2011的生产工艺与传统粮食酒有所不同。从生产工艺的角度来看，GB/T 26761-2011并不完全符合粮食酒的标准。

产品特点

传统的粮食酒通常具有浓香型、清香型、米香型等不同的风味特点。GB/T 26761-2011中规定了粮食酒的风味特点，包括香气、口感、色泽等方面。这些特点与传统的粮食酒相似，因此可以认为GB/T 26761-2011是粮食酒的一种。

GB/T 26761-2011中还规定了一些特殊的产品特点，如果蔬、豆类等非粮食原料的特殊香气和口感。这些特点与传统粮食酒的特点有所不同。从产品特点的角度来看，GB/T 26761-2011并不完全符合粮食酒的标准。

消费市场

粮食酒是中国传统的酒类产品，具有悠久的历史和广泛的消费市场。GB/T 26761-2011作为一种新型酒类产品，虽然在市场上逐渐获得认可，但与传统的粮食酒相比，其市场份额相对较小。

总结归纳：

GB/T 26761-2011作为中国国家标准《粮食酒》，在酿造原料、生产工艺、产品特点和消费市场等方面与传统的粮食酒存在一定的差异。虽然GB/T 26761-2011可以被归类为粮食酒的一种，但其与传统粮食酒在某些方面的不同之处使其不完全符合粮食酒的标准。对于GB/T 26761-2011是否属于粮食酒的问题，可以说还存在一定的争议。