gbt26760-2011酱香型白酒标准赖茅

GB/T 26760-2011酱香型白酒标准赖茅

GB/T 26760-2011是中国国家标准中规定的酱香型白酒标准之一，其中赖茅是一种常见的酱香型白酒。本文将从原料、酿造工艺、品质特点和保质期等四个方面对GB/T 26760-2011酱香型白酒标准赖茅进行详细阐述。

一、原料

赖茅的原料主要包括高粱、小麦和大米等。高粱是酿造赖茅的主要原料，其含有丰富的淀粉和酶类物质，对于酿造酱香型白酒具有重要作用。小麦和大米的添加可以增加酒液的口感和香气。

赖茅的原料应符合国家相关标准的要求，不得使用转基因原料。原料的质量应稳定可靠，不得受到有害物质的污染。

二、酿造工艺

赖茅的酿造工艺是按照GB/T 26760-2011标准进行的。将高粱、小麦和大米等原料进行清洗、蒸煮和糖化等处理。然后，加入酒曲进行发酵，发酵过程中要控制好温度和湿度，以保证酒液的质量。进行蒸馏和陈酿，使酱香型白酒具有独特的风味和口感。

酿造过程中，要注意卫生和环境保护，确保酒液不受到污染。酿造工艺的每个环节都需要严格控制，以确保酱香型白酒的品质符合标准要求。

三、品质特点

赖茅作为酱香型白酒，具有独特的品质特点。赖茅酒色泽清亮透明，酒体醇厚而不浑浊。赖茅酒具有浓郁的香气，香型独特，带有一定的酱香味和酒香味。赖茅酒口感醇和，入口柔和，余味悠长，回味爽口。

品质特点是酱香型白酒的重要标志，赖茅作为一种优质的酱香型白酒，其品质特点符合GB/T 26760-2011标准的要求。

四、保质期

赖茅的保质期是指在适宜的储存条件下，赖茅酒能够保持良好品质的时间。根据GB/T 26760-2011标准的规定，赖茅的保质期为36个月。

为了保证赖茅酒的品质，在储存过程中应注意避免阳光直射和高温环境，同时要避免与异味物质接触。开封后的赖茅酒应尽快饮用，以免影响其品质。

总结归纳

GB/T 26760-2011酱香型白酒标准赖茅是一种以高粱为主要原料，按照标准要求进行酿造工艺的酱香型白酒。其品质特点独特，包括酒色清亮、香气浓郁、口感醇和、回味悠长等。赖茅的保质期为36个月。符合GB/T 26760-2011标准的赖茅酒具有一定的市场竞争力，并能满足消费者对于酱香型白酒的需求。