gbt2008222007固液法白酒

GB/T 20082-2007固液法白酒

GB/T 20082-2007是中国国家标准中关于固液法白酒的规范。固液法白酒是一种特殊的白酒制作方法，其制作过程中使用了固体酒曲和液体酒精，具有独特的风味和口感。本文将从原料选择、制作工艺、质量控制和市场前景四个方面对GB/T 20082-2007固液法白酒进行详细阐述。

原料选择

GB/T 20082-2007规定了固液法白酒的原料选择。固体酒曲是制作固液法白酒的关键原料，其质量直接影响到酒的风味和品质。优质的固体酒曲应具有良好的发酵能力和酒香产生能力。液体酒精是固液法白酒中的溶剂，需要选择纯净无杂质的酒精。根据GB/T 20082-2007的规定，固液法白酒还可以添加一些辅助原料，如水、食品添加剂等，以提高酒的品质和口感。

制作工艺

GB/T 20082-2007规定了固液法白酒的制作工艺。将固体酒曲与液体酒精按照一定比例混合，并进行发酵。发酵过程中，固体酒曲中的酵母菌会分解酒精，产生酒香和其他风味物质。然后，经过一定时间的发酵，将发酵液进行蒸馏，得到固液法白酒。蒸馏过程中，通过控制温度和蒸馏时间，可以提取出酒中的酒精和香味物质。

质量控制

GB/T 20082-2007对固液法白酒的质量控制提出了严格的要求。原料的选择和质量必须符合标准规定。制作过程中需要严格控制发酵温度、时间和酒曲的投放量，以确保酒的品质和口感。对于成品酒，还需要进行质量检测，包括酒精含量、酸度、氨基酸含量等指标的检测。只有符合标准规定的固液法白酒才能出厂销售。

市场前景

固液法白酒作为一种独特的白酒制作方法，具有独特的风味和口感，受到越来越多消费者的喜爱。根据市场调研数据显示，固液法白酒在国内市场中的份额逐年增长。其独特的制作工艺和口感特点，使其成为一种独特的白酒品类，具有较高的市场竞争力。随着人们对白酒品质的要求不断提高，固液法白酒作为一种高品质的白酒，有望在未来市场中占据更大的份额。

总结归纳：GB/T 20082-2007固液法白酒是一种特殊的白酒制作方法，其制作过程中使用了固体酒曲和液体酒精。本文从原料选择、制作工艺、质量控制和市场前景四个方面对固液法白酒进行了详细的阐述。固液法白酒具有独特的风味和口感，受到越来越多消费者的喜爱。随着人们对白酒品质的要求不断提高，固液法白酒有望在未来市场中占据更大的份额。